Die besten Sushi in Dalmatien

Das denkmalgeschützte Grand Hotel Slavia wurde vor wenigen Jahren designorientiert renoviert und präsentiert sich als modernes Boutiquehotel.

Die Fasade des denkmalgeschützten Gebäudes aus den 30. Jahren wurde erhalten und um einen modernen Wintergarten ergänzt in dem sich das a la carte Rrestaurant Del Posto befindet.

Die Terrasse bietet nicht nur einen wunderschönen Blick auf das Meer, das Restaurant offeriert hervorragende mediterrane Küche mit authentischen Kräutern aus dem Biokovo begleitet von exzellenten Weinen der Weinbar und ab 2020,  die besten Sushi in Dalmatien!

Der Küchenchef vom Restaurant & Weinbar Matrioska, Mario Obrovac im Bild rechts, präsentiert seine Köstlichkeiten im Restaurant Del Posto.

Jeweils Freitag, Samstag und Sonntag werden Sushi und andere japanische Spezialitäten als Highlite  auserkoren um die Gäste kulinarisch zu verwöhnen.

Üblicherweise besteht eine Sushi-Mahlzeit aus verschiedenen Sushi-Varianten. Verbreitete Getränke zum Sushi sind Bier und in Japan auch Grüner Tee.

Sushi Uramaki mit Black Tiger Garnelen und Avocado, und Uramaki mit gebratenen Hühnchen und Gurken.

Sushi  ist eine japanische Köstlichkeit aus erkaltetem, gesäuertem Reis, ergänzt um Zutaten wie rohen oder geräucherten Fisch, rohe Meeresfrüchte, Nori (getrockneter und gerösteten Seetang), Gemüse, Tofuvarianten und Ei. Die Zusammenstellung variiert nach Art und Rezept. Sushi wird in mundgerechten Stücken optisch ansprechend zubereitet serviert.
Traditionell wird Sushi in Japan aus der Hand gegessen und es wird nicht abgebissen, sondern in einem Stück in den Mund geführt. In westlichen Ländern ist es dagegen üblich geworden, Sushi mit Stäbchen zu essen.

Jakobsmuscheln an Gelee von Granny Smith Äpfeln und Strohkartoffeln.

Wasabi und Sojasauce werden in der Regel nicht miteinander vermischt, sondern separat zur Würzung jedes einzelnen Sushi verwendet. Reine Sojasauce ist geschmacklich sehr intensiv und kann den Geschmack von rohem Fisch verdecken. Sushiköche verwenden daher häufig eine eigene Saucenmischung, die meist aus Sojasauce, Dashi, Sake und Mirin besteht. Ebenso fügt der Koch bereits die von ihm als richtig empfundene Menge Wasabi dem Sushi hinzu.
Bei fettem Fisch wird mehr Wasabi verwendet als bei magerem. Eingelegter Ingwer, der sogenannte Gari, wird zwischen den einzelnen Sushi gegessen, um den Geschmack der unterschiedlichen Fische zu neutralisieren.

Tipp

Restaurant Del Posto