Wiener Vanillekipferl nach einem Rezept aus den 20er Jahren

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17.12.2019

Kulinarik Highlits im Advent

Wiener Vanillekipferl


Wiener Vanillekipferl
Rezept aus den 20er Jahren

Die Zutaten für die Wiener Vanillekipferl

25 dkg glattes Mehl
21 dkg Butter
07 dkg Staubzucker
10 dkg geriebene Haselnüsse
01 Dotter
01 Vanillezucker

TIPP: ein Spritzer Rum verfeinert den Teig

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Aus dem glatten Mehl, den feingeriebenen Haselnüssen, dem vanilliertem Zucker, dem Eidotter und kalter, geriebener Butter rasch einen Teig kneten. Dann schlangenförmig ausrollen und in ca. 8 cm lange gleiche Teile schneiden. Jedes Teilchen mit der Hand zu bauchiger Mitte und spitzen Enden ausrollen und in Kipferlform auf ein Backblech setzten. Sodann mit 165° C goldgelb backen und die noch heissen Vanillekipferl in Vanillezucker wenden.