Das Achental Resort im Chiemgau  eröffnet mit Sternekoch Edip Sigl das Gourmetrestaurant ES:SENZ

Im Herzen des Chiemgaus, zwischen Kampenwand und Chiemsee, nur 11 km vom Chimesee, 60 km von Salzburg und 100 km von München entfernt gelegen begrüßt Das Achental Resort seine Gäste.

Das Achental liegt in einer weitläufigen Gartenanlage mit altem Baumbestand und einem Obstgarten, der hauseigene 18-Loch Golfplatz grenzt direkt an.

Der Stil des Hauses ist geprägt von bayrischer Tradition und moderner Interpretation.

Loden, altes Holz, offene Kamine und Hirschgeweihe treffen auf geradliniges Design, Handwerk sowie hochwertige Ausstattung und geben dem Haus damit einen eigenen Charakter.

Das Achental, das seine Wurzeln in einem Bauernhof hat, der in den 50er Jahren zu einem kleinen Hotel umgebaut wurde und sich über die Jahrzehnte immer wieder gewandelt hat, startet nun nach umfangreichen Renovierungen neu durch.

Insbesondere in der Gastronomie werden neue Maßstäbe gesetzt: Der mit zwei Michelin-Sternen ausgezeichnete Küchenchef Edip Sigl wird im Resort „Das Achental“ das kulinarische Zepter übernehmen und das Gourmetrestaurant ES:SENZ eröffnen. Sigls Philosophie ist geprägt von einem nachhaltigen, respektvollen Umgang mit den Produkten und einer engen Zusammenarbeit mit den Produzenten der Region. Hier kommt die Essenz des Chiemgaus mit all ihrer Vielfalt und Qualität auf den Teller. Edip Sigl übernimmt zudem die Verantwortung für die zahlreichen Outlets des Hauses wie das Restaurant Weißer Hirsch, der Hubertushütte, Stuben, Kaminbar, Lounge und Seehütte10.

Im Resort erleben die Gäste einen entspannten Service auf höchstem Niveau und natürlichen Luxus in den neu renovierten Zimmern und Suiten.

Darüber hinaus erwartet den Gast ein rund 2.000 Quadratmeter großer Wellnessbereich mit Saunen, Schwimmbad (Indoor und Outdoor), Fitnessbereich und Spa.

Der hauseigene 18-Loch-Golfplatz, ausgezeichnet als 5-Sterne-Superior-Golfcourse, und die PGA Golfakademie mit großzügigen Übungsanlagen grenzen unmittelbar an das Hotel. Das Achental ist ein perfekter Ausgangspunkt, um das Chiemgau zu erleben und zu genießen. „Wir unterstreichen mit unserer Qualitäts- und Serviceoffensive unseren Anspruch, eines der besten Resorts Bayerns zu werden und freuen uns auf einen fantastischen Neuanfang mit Edip Sigl und unserem ganzen Team – nach den so herausfordernden Monaten des Lockdowns“, so Dieter Müller, Eigentümer des Resorts.

Edip Sigl wechselt von der Isar an den Chiemsee. Der mit zwei Michelin-Sternen ausgezeichnete Küchenchef wird künftig im Resort „Das Achental“ das kulinarische Zepter übernehmen und mit dem Gourmetrestaurant ES:SENZ neue Maßstäbe setzen. Die Eröffnung ist für Mitte Mai geplant. Im Namen „ES:SENZ“ stecken nicht nur die Initialen des neuen Küchenchefs, sondern auch sein Versprechen: „Wir konzentrieren uns bei jedem Gericht auf das Wesentliche“, so Edip Sigl.

Ein nachhaltiger, respektvoller Umgang mit den Produkten und eine enge Zusammenarbeit mit den Produzenten der Region stehen dabei im Mittelpunkt der Philosophie. „Unsere Gäste erleben bei uns die Essenz des Chiemgaus. Hinter jedem einzelnen Gericht steht eine Geschichte, dessen Erzählung auf dem Teller ihren Höhepunkt findet. Doch die Reise beginnt bereits im Zusammenspiel mit den Herstellern und bei der Auswahl der Produkte. Wir können es kaum erwarten, unseren Gästen unsere Geschichten zu erzählen“, so Sigl selbst. Edip Sigl blickt im Alter von 35 Jahren bereits auf eine eindrucksvolle Karriere in der Sternegastronomie zurück. Zuletzt war er in München im Les Deux tätig, wo Sigl 2019 zum Küchenchef aufstieg. Unter seiner Regie wurde das Restaurant 2019 erneut mit einem Michelin-Stern ausgezeichnet – 2020 folgte der zweite Stern. Nachhaltig geprägt wurde seine Art zu kochen aber nicht nur durch seine Aufenthalte in den besten Restaurants des Landes. Inspiriert hat ihn zudem seine Weltreise im Jahr 2012, von der er unzählige Einblicke und kulinarische Erlebnisse aus aller Welt mitgebracht hat.
„Wir sind begeistert von Edip Sigl und freuen uns, mit ihm und dem Restaurant ES:SENZ neue Maßstäbe für die gesamte Region und darüber hinaus zu setzen“, so Dieter Müller, Eigentümer des Achental Resorts. „Wir unterstreichen damit auch unseren Anspruch, eines der besten Resorts Bayerns zu werden und freuen uns auf einen fantastischen Neuanfang mit ihm und unserem ganzen Team. Unsere Gäste können bei uns den Chiemgau nicht nur erleben, sondern dank Edip Sigl bald auch schmecken.“

Tipps & Links

Das Achental

Gourmetrestaurant ES:SENZ